Nutricionistas recomiendan usar el vidrio para conservar nutrientes de batidos de frutas

2020-11-21 00:00:00

https://www.nacion.com/ciencia/salud/nutricionistas-recomiendan-usar-el-vidrio-para-conservar-nutrientes-de-batidos-de-frutas/ECCRIRNAPRFAFOWAIRERB3MU2Y/story/

Origen

2020-07-08 00:00:00

Su Origen

Sus orígenes se remontan a la cocina medieval.

Su particular forma de cocinarse con ese estilo cuadriculado, se debe a las gruesas planchas de hierro que eran utilizadas para lograr una mejor cocción de la masa incluso en temperaturas ambientales frías.

Estas gruesas placas de hierro permitían que el flujo del vapor se mantuviera de manera uniforme durante toda la cocción y el estilo cuadriculado permitía al calor llegar a todos los lugares de la masa, además que daban como resultado un waffle crujiente y de rápida cocción. Increíblemente los registros que se tienen sobre preparaciones de waffles remontan a aproximadamente al año 1377.

Los gofres son uno de los dulces más populares ya que se trata producto de repostería consumido y conocido por un gran número de personas a lo largo de todo el mundo, están formados por una masa de consistencia crujiente similar a la de una galleta que se prepara entre dos planchas calientes, también son conocidos por el nombre de waffles.

Tienen la particularidad de que puede acompañase de una amplia gama de alimentos, así puedes encontrarte gofres con chocolate, nata, helado, vainilla, canela,sirope, miel e incluso de gusto salado o acompañado de frutas.

Historia antigua y reciente de los gofres

Se tiene constancia de que la costumbre de cocinar esta masa de harina utilizando para ello dos placas y condimentando dicha masa con otros alimentos, tiene su origen en la Antigua Grecia, este es el origen más remoto sin embargo los gofres que consumimos actualmente provienen de Estados Unidos, exactamente de los primeros emigrantes americanos que regresaron a Europa introduciendo este postre en la cultura culinaria del Viejo Continente.

El autor material su introducción en Europa fue el americano Thomas Jefferson que en 1789 trajo la primera gofrera, una plancha formada por una serie de cuadrículas con las que se cocinaba el postre y que era la encargada de proporcionar el aspecto característico y mundialmente famoso de los gofres.

Maurice Vermersch pionero en la evolución del gofre

Si bien como ya hemos dicho el gofre tal y como lo conocemos actualmente tiene su origen en Estados Unidos, su evolución se materializó con el añadido de otros ingredientes a la masa como nata, chocolate y otros dulces, esta innovación se debe al belga Maurici Vermersch que dio a conocer estas nuevas variedades en la Exposición Universal celebrada en la ciudad de Bruselas en 1960.

Tal fue el éxito del producto durante la exposición que el bueno de Maurice decidió cruzar el charco, expandir su negocio y promocionar su producto en el Nuevo Continente, para ello se desplazó 4 años más tarde a la Feria Mundial de Nueva York en Flushing Meadows,Queens, allí en un recinto ferial que simulaba el aspecto de un poblado medieval da aprobar a los americanos su creación.

En principio denominó a este postre como “bruselas waffles” pero pronto reparó que los americanos desconocían donde estaba Bruselas por lo que les dió un nombre más adecuado para el público norteamericano pasando a denominarse “Bel-gem gofres”.

Además de innovar en la composición añadiendo fresas y crema batida a la masa, Vermersch utilizaba levadura leavener y untaba las placas con manteca de cerdo, estos nuevos gofres tuvieron un éxito notable durante la exposición y aún a día de hoy se trata de uno de los más populares entre los consumidores de este producto de repostería..

Además de los gofres belgas en la actualidad es posible disfrutar de otras variedades como el gofre de Lieja, los Virgina Waffles, el gofre al estilo Hon-Kong o la amplia variedad de gofres norteamericanos.

Que es un waffle?

2020-05-26 00:00:00

Que son los Waffles?

El waffle es una comida tremendamente cómoda, es casi como si se hubiera inventado para elevar la comida rápida a un nuevo nivel. Ya no te costará encontrar un waffle: solo tienes que dejarte guiar por tu olfato. El único dilema será decidir qué ponerle encima...

Los waffles son pasteles originarios de los Países Bajos, pero se han extendido en todo el mundo como uno de los postres más internacionales.

Su nombre

Su nombre viene del nombre que tenían los hierros que se usaban en su cocción (wafer) en la Edad Media. Son muy típicos en países Bélgica o Estados Unidos y hoy en día son muy conocidos en toda Europa e incluso en Asia.

La masa y su forma

El waffle es una masa simple de harina, huevos y leche; cocinada entre dos planchas calientes con forma reticulada.

Al cocinarse , la masa toma la forma de la plancha, lo que hace que el relleno que elijas, se integre en toda su cuadrícula.

Los waffles aceptan todo tipo de relleno, dulce o salado, lo que hace que sea un producto muy versátil y nos permite jugar con los ingredientes que tengamos a mano.

Existen varios tipos de waffles según su origen y países adoptantes, el Waffle Belga, el Waffle Leija, el Waffle Americano.

Existen varios tipos de waffles según la wafflera donde se cocine., cuadrados, redondos, burbuja,...

Ya los conocías?, dónde los probaste?

Dejanos tu respuesta en los comentarios.

Waffles en peliculas

2020-05-26 00:00:00

Waffles famosos protagonistas de peliculas.

WAFFLE STREET
STRANGER THINGS

Waffles Desayuno y Merienda

2020-05-26 00:00:00

Desayunando o merendando waffles ,rico, completo, delicioso....con crema, frutas, cereales, mermeladas.

Waffles en el Mundo

2020-05-26 00:00:00

Belgas o europeos

Se caracterizan porque se preparan con una masa formada con levadura y clara de huevo lo que le da una textura o consistencia única y crujiente, a diferencia de la preparación tradicional de la masa que hace que los waffles sean esponjosos y suaves.

Suele servirse caliente una vez que ha sido bañado con chocolate, cremas, dulces de frutas, azúcar o una prominente bola de helado de americana o algún otro sabor que armonice a la perfección con este waffle europeo.

Es muy común poder degustarlos en puestos callejeros tanto en Bélgica como en otras locaciones europeas y a la gente les encanta debido a que crujen al morderlos, y todo a causa de la mezcla de levadura y claras de huevo batidas a punto de nieve.

Waffles de Virginia

La invención de estos waffles se le atribuye a Thomas Jefferson, quien al regresar de Francia en 1789 comenzó a experimentar con su plancha cuadriculada de waffles hasta dar con una receta increíble a base de maíz o harina de arroz, en lugar de usar la tradicional harina de trigo presente en la mayoría de las preparaciones o masas dulces y saladas.

Waffles norteamericanos

Los waffles que se preparan en Norteamérica son unos de los más populares y deliciosos que existen desde hace muchos años y no pueden faltar en las mesas de los americanos cada mañana.

Están hechos a base de una levadura química que le aporta esponjosidad a la masa y la manera más clásica de servirlos es con miel, maple (sirope de arce) o mantequillas. Aunque su presentación salada también goza de muy buena aceptación, de modo que acá las combinaciones pueden ser tan variadas como puedas imaginarte.

Waffle de Lieja

Es un waffle oriundo de la ciudad de Lieja, en Bélgica. Se prepara con mucha frecuencia en los puestos ambulantes o callejeros, se sirve bien calentito -recién preparado-, y es muy fácil de identificar: basta con mirar su tamaño, el cual es menor al de los waffles regulares o clásicos, conocidos como waffles belgas.

Waffles de Hong Kong

Estos originales snacks aparecieron por primera vez en Hong Kong a principios de los años 50, cuando la gente de entonces no quería desperdiciar los huevos rotos que no habían podido vender a sus clientes. Crearon entonces una máquina de hierro en forma de huevo, y mezclaron el huevo con leche y harina para crear estos sabrosos waffles.

Waffles de Japon

En Japón al waffle se le llama pastel o tarta de rejilla, es más fino de lo normal, no es esponjoso y muchas veces se prepara con diversos ingredientes que le den color al platillo.

Curiosidades

2020-05-26 00:00:00

1200

El origen de los waffles data de la época medieval. Las primeras planchas aparecieron en el siglo XIII.

1500

Los vendedores ambulantes empezaron a llevar esta comida a las calles europeas y la hicieron popular.

1620

Holandeses que vinieron con los ingleses a América trajeron unas galletas en forma de waffles.

1735

Apareció impresa en menús de la época la palabra waffle por primera vez.

1789

Thomas Jefferson regresa a EE.UU. desde Francia, trajo recetas, entre ellas las del waffle en su versión francesa.

1800

El waffle con pollo se convirtió rápidamente en el plato favorito entre los pueblos del sur de Estados Unidos.

1869

Cornelius Swarthout de Troy recibió una patente para la primera plancha para waffles en los Estados Unidos.

1911

Thomas J. Stackbeck creó la primera plancha eléctrica para waffles para la empresa General Electric.

1953

Los hermanos Dorsa introdujeron los waffles tostados congelados Eggo en los supermercados de todo EE.UU.

En 1971, un entrenador de atletismo llamado Bill Bowerman, coloco caucho líquido en la wafflera de su esposa, y pegó la cuadricula resultante en la planta de unos tenis en los que estaba trabajando.

La idea de Bowerman era crear un zapato ligero, pero con gran tracción.

Cuando vio la relación entre la gran superficie de área, y la masa de un waffle, se le ocurrió que podría funcionar como suela.

Los tenis funcionaron tan bien, que decidieron llamarlos como la diosa griega de la victoria: Nike.

En 2016, Nike sacó unos tennis con diseño especial inspirado en el famoso platillo chicken and waffle. ¡Y se ven increíbles!

El Waffle Saludable

2020-05-26 00:00:00

Recetas y tips para que tu waffle sea aun mas saludable

Waffleras

2020-05-26 00:00:00

Una waflera es una máquina especialmente creada para cocinar waffles.

Es de metal que se calienta y con una base en forma de rejilla permite darles a las masas su forma tradicional.

Antigua waflera de hierro, se invento en la década de los 50, su origen es aleman.

En la actualidad la waflera ocupa energía eléctrica que después

pasa a ser energía calorica la cual hace que la mezcla para hacer waffles se cocine a la perfección.

waffles en forma de burbuja

Estos originales snacks aparecieron por primera vez en Hong Kong a principios de los años 50. Crearon una máquina de hierro en forma de huevo.

Tipos de Waffles

2020-07-03 00:00:00

Hay diferentes tipos waffles que podemos encontrar

Waffles Belgas

Son crocantes y suaves. A los belgas les gusta solo recubrirlos de azúcar. Se acostumbran a comerse calentitos.

Por supuesto, una opción son las frutillas con crema, el helado es habitual, como también lo es la cobertura de chocolate o cualquier ingrediente que complemente la textura ligera y crujiente del waffle en sí...

¿Cómo decidir cuál es la mejor cobertura? ¡Probándolas todas!

Waffles Americanos

La principal diferencia es que los waffles americanos utilizan polvo de hornear para su preparación, mientras que los waffles belgas utilizan levadura, por eso son más gruesos. Los waffles belgas suelen ser cuadrados, mientras que los americanos son redondos.

Waffle Leige

El waffle de Liège, se considera el waffle original y fue inventado en la ciudad belga de Liège. También utiliza levadura en su preparación, es más denso y pequeño que el waffle belga, con bordes irregulares.

Cuadrados o redondos, los waffles tienen características inconfundibles, primero por su estilo en forma de rejillas o cuadrícula y segundo por su combinación crujiente en el exterior y ligeramente suave en el interior

Waffles Asiaticos

Estos se caracterizan por ser mas delgados, mas crujientes, son dulces divididos como piza, suelen estar en forma de conos rellenos de mucha crema y frutas. También están los waffles burbujas que actualmente están siendo tendencia, presentados en cono y rellenos de helado crema frutas y toppings.

Waffles Salados

Estos últimos son elaborados con un toque salado, podemos compararlos con sandwich gourmet, podemos encontrar entre ellos con base de queso con jamón , variedades de piza, waffle pollo, con ensaladas, están los waffles keto ideales para comer saludable.

Waffle XL tipo americano

Waffle Liège

Waffles Belgas

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Dulces, salados o con azúcar, todos tenemos nuestra combinación preferida.

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Cual es la tuya?

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